時の宿すみれ 米沢牛懐石の晩餐

すみれ滞在の大きな目的のひとつはズバリ“米沢牛”。
老舗の米沢牛肉店である黄木肉店が経営しているお宿なのです。

好きな時に温泉に入り、お肉三昧という贅沢!!

私はそれほど牛肉好きというわけではありませんが、こちらの米沢牛懐石は本当に美味しかった!!

通常メインの頃はすでにお腹がいっぱい・・・というパターンが多いのですが、
久しぶりに〆まで美味しくいただくことができました。

和洋折衷で味に変化があり、適量でいて、いろいろな部位のお肉を食べさせるバリエーション豊かな献立だったこと。
それからなんといっても扱っている素材のよさでしょうね。

さていざ食事処のすみれ庵に。
夕食の時間は指定制ではなく、18時~19時の間にいけばOKというのも好都合。

すみれ庵は目の前でお肉をジュージューと焼いてくれるカウンターコーナーと半個室にわかれていました。
我が家はどうやら最後だったようで半個室に通されました。

このお宿はおふたり様専用の宿。半個室のスペースも広々としていて、落ち着いて食事をいただけました。

a0036499_12323729.jpga0036499_12331022.jpg左:ほほ肉のリエットブリニ、遠山かぶのクレーマコンソメジュレ添え。

右:外バラベーコン鉄分たっぷりボルシチスープ。

リエットもベーコンもいうまでもなくぎゅう。

ワインは地元置賜(おきたま)高畠ワインの“嘉-yoshi- スパークリング ピノ・シャルドネ”を。yoshiのスパークリングはシャルドネは何度か飲んだことがありますが、こちらは初めて。
若干コクも加わりお肉ともあいました♪そしてほんのりピンク色。

キレが心地良いクリスピーなピノ・ブランに、ふくよかなシャルドネと赤い果実感のピノ・ノワール、僅かなスパイス感を加えるピノ・グリが一つに融合したエレガントで奥行きのある味わいとエチケットに記載w



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左:外ももコールビーフと湯引きしたしきんぼの造り。しきんぼは外モモ肉の部位のようです。
ポン酢にもみじおろし&しょうがとさっぱりと♪

右:内ももローストのファルスミートローフ風。

ここで館山りんご(地産)のグラニテでお口直し。

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左:大とろポアレのにぎり、まくらとつぶ貝の軍艦ゆず風味。いわずもがなお口の中でとろけま~す。そしてゆずが効いた軍艦もいける♪

右:とも三角のすみれ漬け焼き。これは黄木さんの名物料理で味噌と酒粕漬けです。
美味しかったのでお土産に購入しました。家で焼いていただいても美味でした。日本酒にもあいますね♪

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左:千本と伝承根菜をりんごのみぞれジュレで。


右:すみれの冷汁。
冷汁は米沢の名物で米沢藩の陣中料理が発祥だとか。
季節の野菜、貝柱、干しいたけ、シミコンニャクなどをしょうゆ、酒、砂糖で煮込んだもの。貝柱や干ししいたけで出汁をとるわけですね。
(冷汁はメインと共にサーブされました。)



そしていよいよメイン。
しゃぶしゃぶ、すきやき、ランプステーキ、サーロインステーキから事前に選びます。

相方の強い要望でサーロインステーキにしました♪(オーダーはそろえてが基本のようです。)

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サーロインは100gだったかな?今までさんざんお肉三昧だったのでもうこれで充分、お腹は相当満たされているはずなのですが・・・。最後までも~う美味しくてペロリ・・・でした。

お肉はポン酢、三種類のお塩(ヒマラヤ、モンゴル、イタリア)に生わざびをおろしていただきます。私はすべて塩とわさびで。

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〆は肩三角と菊花漬物の牛骨スープ茶漬け。菊花の漬物も米沢や山形の名産品。

途中で気がついたのですが、使われている器が異なっていました。
男女で使いわけているのか?女子同士でも違う器にサーブしているのかはわかりませんけど・・・。

そしてデザートはピアノの生演奏が流れているロビーに移動してコーヒーと共にいただきます。

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みかんとオレンジソルベとショコラ・オークレーム。

なんと相方の誕生月ということでHappy Birthdayのメッセージ付きで登場のサプライズがあって。

テーブルを主に担当していただいた若い女性もいつも笑顔をたやさず、とても感じよく、
もちろん当たり前かもしれませんけど、こちらからの料理の質問にもすぐに返答。

最後まで美味しく気持ちよく食事ができて、この晩餐でココは季節を変えてリピート決定!と相方と私も思ったことは言うまでもありません。
そしてこれだけの充実したお食事の内容にもかかわらずお値段がびっくりするくらいお手頃♪
お正月料金プラスアルファでも目を疑いましたからw。
箱根や伊豆はやはり高いな~とあらためて思いました。

温泉泊まりもかなり久しぶり。思いたって行くことができてよかったな~と心から思いました。

記事をUPしている最中にまたこの晩餐をいただきに行きた~いっ♪とw
少々距離がありますけどね・・・。



温泉(偶然人がいないタイミングで写真がとれましたので)と朝食編と続きます。
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by warna-warni | 2013-01-27 14:24 | 旅 perjalanan | Comments(5)

時の宿すみれ あかね

a0036499_1428387.jpg滞在したのはアジアンルームのあかね。時の宿すみれは10部屋すべてインテリアデザインが異なります。

キャンセルが出たお部屋でしたので選択肢はありませんでしたが、部屋からの眺めもよく満足でした。



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和洋ミックスのお部屋。アジアンテイストもそれほど強くなくシンプル

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琉球畳にはお布団が敷いてあります

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椅子の他にソファがあるとよりよかったかな?部屋でくつろぐ場所はココだけでしたので。
それから気がつきましたでしょうか?お部屋にはテレビがありません。
しばし日常を忘れてゆったりと過ごす。私は本を持ち込みました。
しかしWIFIはお部屋でも使えましたので、なかなかそうもいかない・・・w?

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洗面はこんな感じです。部屋風呂は用意されていないので、大浴場と貸切露天風呂2つを利用します。

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浴衣と作務衣は宿の名前のすみれ色でした。食事は食事処【すみれ庵】でいただくのですが、浴衣、作務衣着用OKです。

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お部屋からは一面の雪景色。近くに線路があるので時折電車が通過していく音と川の水が流れる音が聞こえるのみ。

ゆったりと過ごすことができました♪
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by warna-warni | 2013-01-20 15:03 | 旅 perjalanan | Comments(2)

湯の沢温泉 時の宿すみれ

米沢駅からはお宿の送迎で移動しました。車で20分ほどで宿に到着。

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一面ガラス張りの窓からは雪景色。
お宿のまわりには住宅がぽつりぽつりとあるもののとても静かな環境。


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抹茶に真っ白なメレンゲの焼き菓子が添えられて。
ちょうどいい甘さ、そしてほのかにアーモンドの香ばしさを感じるロッシェは
淡雪のようにふんわ~りとやさしく口の中で解けていきます。

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井戸水が用意されていたバーカウンター。
アルコールはもちろん、夕食の後はこちらでデザート&コーヒーをいただくスペースにもなっています。

全10室というこじんまりとしたお宿ですのでパブリックスペースはそれほど広くはありません。

酒蔵があるので入ってみると・・・
地酒、焼酎、地ワインや世界のワイン等解説付きで用意されています。
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さてさて今晩は何を飲みましょうかね~?

果物王国の山形。米沢の近くにはワイナリーもありますから!
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by warna-warni | 2013-01-17 23:25 | 旅 perjalanan | Comments(2)

お正月は上杉神社へ

年末休みに入って突然決めた温泉旅行。
以前より一度滞在したいと思っていたお宿のキャンセル情報がきっかけでした。
そして行きの新幹線の席が確保できることも強~く背中を押してくれました。
とはいえ冬の山形県米沢市は雪深い地域。残念ながら観光はほとんどできない。

1泊2日とはいえ温泉の往復だけではあまりにも味気ないので、初詣は上杉神社に参拝することにしました。

上杉神社といえば上杉謙信。そして米沢藩を立て直した名君として知られている上杉鷹山(ようざん)を祀っています。
(正確にいうと鷹山は後から併設された松岬神社に移されて祀られているようです。ただ参道に上杉鷹山の像もあるのでてっきり私はそう思ってしまいましたけど・・・。)

この上杉鷹山は【成せば成る 成さねばならぬ何事も 成らぬは人のなさぬなりけり】と言った武将だったようです・・・(^^;
そしてジョン・F・ケネディ大統領が【日本で一番尊敬する政治家は上杉鷹山】とインタビューに答えたという話も残っているそうですよ。

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想像していたよりは寒くはない?とはいうものの米沢城跡のお堀の水は凍っていましたしね・・・。

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しっかりと雪が舞う中での参拝となりました。

そしてお守りをいただいたのですが、その袋に記載されていた上杉謙信の家訓【宝財心】に妙に納得し、うなずいてしまう私はやはり年にはさからえない?ということでしょうか?

この一年はこの有難き16ヶ条(全部は無理よ~)を心にきざみつつ過ごしてゆこうかな~!などと少々殊勝なことを思っております。
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by warna-warni | 2013-01-07 23:01 | 旅 perjalanan | Comments(0)

A HAPPY NEW YEAR! 2013

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2013年元旦は雪見温泉で過ごしました。
温泉にゆっくりとつかり、美酒美食をいただき、幸せなスタートでした。

今年もこれまたマイペースになるかと思いますが【minum kopi lagi?】をよろしくお願いいたします♪

皆様にとりまして、笑顔溢れるすばらしい一年となりますように。

そして大きな自然災害や争いごとのない平和な年になりますように。
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by warna-warni | 2013-01-03 12:35 | 日々sehari-hari | Comments(0)