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dinner@Damai

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最後の夜はアラカルトでディナーをいただきました。
右のワインはシガラジャ産のソービニヨンブラン。現在のDamaiの白のハウスワインです。
私は初めて見ましたが、ここ最近カルフール等で売られているようです。
もともとバリ北部は葡萄の生育に適しているようで畑があることは知っていましたが、ワインの醸造会社も増えているようですね。
輸入物がバカ高いので地元で美味しいワインが醸造されるなら大歓迎!
このワインはソービニヨンブランらしいさわやかな香りとすっきりとした飲み口でなかなか美味しかったです♪

この日いただいたのは

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ツナたたき

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野菜のロースト

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オーガニックローストチキン


全体的にポーションはそれほど多くなく(以前よりも若干少なくなったような気がします)ちょうどいい感じでいただけました。

by warna-warni | 2012-11-01 21:54 | bali hotel | Comments(0)

hujan hujan・・・@Damai

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この日はお昼前くらいから激しく雨が降ってきました


ランチはルームサービスでかる~くいただく。
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Damai SaladとPotato Wedges。ビールも飲んじゃう!バリで食べるフライドポテト。ホクホクしていてやっぱり美味しい♪

雨音を聞きながらヴィラで本を読んで過ごす午後。
日常生活だとなかなかそうは思えないこともあるけど、BALIだとこれも一興よね~と思えるから不思議。

雨がしばらく降り続きあがったものの・・・その後もどんよりとしたお天気。
こんな日もありますね。

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by warna-warni | 2012-10-27 17:36 | bali hotel | Comments(2)

Le Jaenzan

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前回滞在(2010.9)のチェックアウト時のこと。
いつもやさしく対応してくださっていたフロントスタッフIbu GawatiがもうすぐDamaiを辞めて
新しくレストランをつくるのよ!と話していました。
次回のDamai滞在時にはIbuがいなくなってしまうのはとっても残念に思ったけど、
では次回のDamai滞在時にはレストランに訪問することを約束。
そうして訪れたレストランが“Le Jaenzan”。もちろんDamaiで送迎をしてくれます。

やはりDamaiを去ってしまっていたIbu Eraの家に遊びに行く約束もあったので彼女の家に寄りつつレストランへ行くことに。
ちなみにEraちゃん(我が家ではそう呼んでいる)の旦那様は元Damaiのパン&デザート職人。
現在は注文を受けてケータリングを中心にパンやデザートを作りロビナのレストランやホテルへ届けているとのこと。
次回訪問時にはきっとShopができていることを期待。パンのお土産を沢山いただきつつレストランへ向かいました。

そしてなぜフロントスタッフのIbuがレストランをオープン?
実は旦那様はDamaiのヘッドシェフだったのですね(ということを私は本当にすっかり忘れていました。)

レストランはデンパサール方面からロビナやDamaiへむかう道の途中にありました。海岸のイルカの像があるあたりから歩いて15分くらいの場所かな?
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レンガ造りのなかなか広いレストランです。

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beer bintangをいただきつつアミューズ。

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Tuna carpaccioはred beetマヨソース。

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Lobster raviori with pumpkin bisque

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メインはこの日のお奨めだったLobsterのグリルを!(ラビオリとかぶってしまった・・・)

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ボロネーゼのフィットチーネ
パスタは3種類、ソースは他にカルボナーラ、魚介、トマトから選べます。

もちろんインドネシアンメニューもありますよ。

値段は前菜、サラダはRp50,000前後、メインはRp70,000~100,000くらい。ロブスターとラムはRp100,000越えるくらいです。(税サ込)

南部だったら高い値段とは思わないけど、ロビナだとちょっと高めの値段設定かもしれませんね。
ということでお客様が入っているといいのですが・・・。という不安も実はちょっと!感じてしまいました。
もちろん長年Damaiで腕をふるっていたシェフなので味はいいのですけど・・・。

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オープンキッチンにはDamai時代の写真が飾ってありました。そうそこの方!Bapak ketut。夫婦仲良く撮影♪
Bapakはちょっと成長していますかねw・・・。

2002年年末・・・

by warna-warni | 2012-10-23 00:33 | bali warung | Comments(0)

breakfast@DAMAI

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変わらないフルーツのプレゼンテーション。マンゴーやマンゴスチンが並んでいないのは乾期ゆえしかたなし。
きっと初めて見る果物!というゲストもいるのでしょうから、名前がわかるのはうれしいですよね。

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パンセット一式。穴のあいたチーズははじめてDamaiに滞在した時から必ず出てきます。

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この日はオムレツ


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この日はポーチドエッグ


胃が元気な前半戦にアメリカンブレックファストを続けていただきました。

奇をてらったようなメニューは一切になく、コンチネンタル、アメリカン、インドンネシアン、ジャパニーズから選ぶスタイル。安定して美味しくいただけました。

ちなみに相方はというと三日間飽きずにずーっとジャパニーズを選んでいました・・・。
あれほどまでにインドネシアンにはまっていたはずなのに・・・
今ではインドネシア料理を食べないと胃の調子がいいとまで言う始末。トホホ・・・。

by warna-warni | 2012-10-21 10:14 | bali hotel | Comments(0)

santai-santai

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朝1時間のYOGAレッスンに参加したり・・・


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ヴィラのガラス戸を開け放ってプールに・・・バレに・・・部屋で涼んだりの繰り返し

なーんの予定もない一日。贅沢の極み♪

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by warna-warni | 2012-10-16 22:36 | bali hotel | Comments(0)

DAMAI's 3 cource balinese dinner

ディナー&ドルフィンのパッケージでの宿泊だったので初日は3 cource balinese menuをいただきました。
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Rp360,000++は私が初めて滞在した2000年当初より全く変わっていません。
(但し5courceだったり、コースから好きなものを選択できたりとシステムは色々と変わっています。)
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パンもモチっとしたフォカッチャが美味しい。パン用のソースも2種類あります。

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アミューズはスープ(何かは忘れてました。)この時はオーストラリアのスパークリングワインと。Damaiもワインの値段は高いです・・・。
インドネシアの関税制度の問題なのでしかたないですけどなんとかならんかね~?
やはりこういったディナー時にワインをはずすわけにはいかない・・・。

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sate burung dara

Damaiお得意のレモングラスをスティックにしたサテ。スィートバジルでマリネした鳩のサテでした。

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be celeng bese manis

豚の三枚肉にケチャップマニス、シナモン、八角で味付けしたチャイニーズテイスト。これはご飯を食べたくなる味。ナシクニンがあってよかった。付け合せの野菜はDamaiで栽培されている野菜です。

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kue don sugih

sugih leaf?ってなんだということで調べましたがバリ語なのか?わかりませんでした。その葉とパイナップルのケーキにレモングラスのアイスクリーム。フルーツサラダもつけあわせされています。

メインシェフが変わったという話は聞いていましたが(これには後日談あり)味のクオリティはそのまま変わらずに。
シェフがころころと変わるバリのホテルだけど長年“Damaiのレストランは美味しい”という評判を保つにはそれなりの努力が必要だと思います。

これからも変わらずにいてほしいです。

by warna-warni | 2012-10-07 13:29 | bali hotel | Comments(0)

sundowner@DAMAI

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Damaiでは毎日午後6時~7時まではSUNDOWNER SPECIALタイム。すべてのカクテルをRp70,000でいただけます。
ちょうどサンセットタイムな時間。松明の火が灯されてそろそろディナーの時刻。
食前酒としてカクテルをいただきディナーへ続きます。
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このカウンターも変わらな~い!

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この日は“pineapple mint daiquiri”と“damai magic”

damai magicのレシピはジンジャーウォッカ、カルーアにコーラとちょい甘めな感じ。

以前はウンピン等のつまみのサービスがあったのですが今回の滞在ではなくなっていました。残念・・・!
4月にマレーシア人GMに変わったと紹介されたのでその影響かな?

カクテルのメニューはスタンダートなものからオリジナルまで幅広く用意されています。

別の日
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レストラン&バースタッフ。二人ともdamaiオープニング当初より働いている古株wです。昼から夜に移行するタイミングだったので制服が違います。

右のARDIKAさんは一時期不幸な事故の影響でお休みしていたそうですが復帰!2009年にdamaiに滞在した際にはいらっしゃいました。
左のSIGITさんは最近の滞在で姿を見かけなかったのでもうやめてしまったのかな?と思っていたら今回の滞在で会えました!
バリ人にしてはw寡黙でちょっとミステリアスな雰囲気の彼は以前から密かなファン。
年と共に肥える率が高いバリ人。元々スリムだったけどちょっとやせてしまったなと。でも元気そうでよかった。そして彼が作るカクテルは本格的で美味し!

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ということでこの日はカウンターで。モヒート作成中。

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mojito とgingery breeze。gingery breezeは考案したばかりとか・・・。うん。やはり美味しかった!

レシピ ジンジャーウォッカ&マルティーニビアンコ&ライムジュース&ジンジャエールでした。

by warna-warni | 2012-09-30 13:20 | bali hotel | Comments(2)

DAMAI UMAH RATU MASTER BATHROOM他

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UMAH RATUのバスルームです。前回滞在したUMAH TIRTAはプールから直接アクセス可能な場所にありましたが、UMAH RATU MASTER ROOMは、ヴィラ内部の入り口右のドア(三つのドアがあり、正面のドアはダイレクトにリビングへ、右、左とわかれています。)から入ってすぐにあります。

この右のドアから入るとベットルームは直接見えない造り。バスルームを出るとクローゼットやセーフティBOXなどがあるので機能的に利用できました。

2BEDで利用する時はリビングをはさんでそれぞれベットルームが配置されているのでプライバシーは守られるのかな?と思われます。

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ベットルームから。右にまがるとバスルーム&クローゼット。その先にドア。
前回滞在時とゴミ箱は変更になっていると思います。

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籠は当初よりある8室のバンガローと同じものが用意。

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バスルームは同じ造りですね。テッシュBOXやコットン&綿棒が入っているアルミ製品が加わりました。

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野外にあるシャワールーム。さがり花のツンベルギアももはやアイコンかな?


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そして大きな壷がおかれたスペースもありました。


 

by warna-warni | 2012-09-02 12:49 | bali hotel | Comments(4)

DAMAI UMAH RATU MASTER POOL

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around 17:00?



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in the early morning

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at noon


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now beer time♪


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in the early evening again!

by warna-warni | 2012-09-01 10:41 | bali hotel | Comments(4)

DAMAI UMAH RATUにチェックイン♪

フロントでなつかしいスタッフとの再会!
今回予約したヴィラはOne Bedroom Pool Villa。
前回UMAH TIRTAに滞在したので別のヴィラでとのリクエストをいれておきました。
どのヴィラにアサインされるのかな~?ワクワク♪
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案内されたのはUMAH RATU。two Bedroom Pool Villaのマスターベットルーム!
ここは以前ヴィラを見せていただいた時にいつかは・・・と思っていたヴィラだったのでラッキー。
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造りは若干違うものの以前滞在したUMAH TIRTAと使用している布や家具等インテリアはほぼ同じだと思います。
もちろんキリムや部屋に飾られているオブジェは違うものでしょうけど。
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ベットルームとリビングを仕切れるように引き戸が設置されています。元は2BEDなので隣の部屋とは左のドアでもつながっているようです。
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数日はもうひと部屋(別に小さめのプールもあります)に他のゲストが滞在していたようなのですが
生活音などほとんど気になりませんでした。

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この飾り棚はUMAH TIRTAにはありませんでした。中国のものかな~?な染付けの器等が。

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ベットルームも同じですね

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この窓際にあるソファで本を読んだり


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ディスクももちろんあります。もちろんWIFIOKです!

バリには本当に沢山の素敵なホテルがありますが、Damaiはユニークな存在。
インドネシアの伝統+ヨーロッパを融合したDamai独特の落ち着いた品のあるインテリアは
“Damaiスタイル”と勝手によばさせていただきます。

やっぱりDamaiはいいな~!

by warna-warni | 2012-08-26 14:25 | bali hotel | Comments(4)